于兰炒好了就有人把锅给端出去了。
这边开始打算做麻辣香锅。
这道菜的特点就是:麻、辣、鲜、香。
于兰挑选了主料是鸡翅、大虾、螃蟹还有藕、以及土豆、香菇……
把主料处理好,类和海鲜类,焯水备用。
再把油温烧到七成,第一步开始炒锅底,自制的调料,加入料酒煸香,再加入主料大火快炒。
于兰过去就会颠勺功夫不错,但颠锅功夫就差一点儿,原因在于女子的力量有限,颠锅腕力不够。
但现在不一样了,不仅颠的又快又稳,而且不出任何的差错,就像是力与美的结合。
看的其他人也有些意外。
于兰的刀工也见了,颠勺也见了。
她做出来的东西看似一锅乱炖,可偏偏又各色齐全,色香味兼具。
引的人口齿生津。
待得出锅时,满锅红艳人。
外头都能闻得见香味儿。
“姑娘这菜做的又是什么?和那麻辣火锅有什么不同?”
有人忍不住问了。
“大约是底料更复杂一些!”
口感方面也是各有各的差别,一个炒出了底料,就可以自己涮其他的主料。
但麻辣香锅主要是炒出来,一锅香,要做到辣而不燥,鲜而不腥。
不过遗憾的就是没有小龙虾,不然她本来准备做的麻辣小龙虾的,就是临了突然发现,这个时候还没有出现小龙虾。
而她的空间里有植物的种子,却没有小龙虾的存在。
不然这个物种入侵繁殖的非常快。
定能够添上几道美味佳肴。
这一次端麻辣香锅,是于兰自己端出去的。
伙计们看到她端着砂锅出来,她却没有看到周逸的存在。
问了才知道周逸再陪一个客人。
那这麻辣香锅怎么办?
总不能占用一个雅间,现在酒楼生意渐好,可见高峰期就要到了,到时候订桌就显得紧张。
想了想,她还是退回去,把麻辣香锅交给伙计,回头找到了周逸再给他。
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